Vantage Pinotage combineert de fruitigheid en frisheid van de Pinot Noir met de rijpheid en structuur van de Cinsault. Pinotage werd ontdekt in Stellenbosch en is de typische rode druif van Zuid-Afrika. De wijn is fruitig en sappig met een zeer zachte mond. Deze typische Zuid-Afrikaanse rode wijn krijgt 93 punten van Platter’s.
Foodpairing
De Remhoogte Vantage Pinotage past perfect bij rood vlees met een kruidige saus, zoals een roastbeef, struisvogel of een braai. Ook bij pluimwild, een mediterraanse groentenschotel of een gevarieerde kaasschotel is deze wijn zeker een aanrader.
Vinificatie
De druiven komen van 2 hectares bushvines (of struiken) op een granieten ondergrond. De stokken zijn 19 jaar oud. De wijn gist 17 dagen in Franse eiken kuipen van 7000 liter met natuurlijke gisten. De wijn rust nadien in Franse eiken vaten (waarvan 30% nieuwe vaten) van 225 liter gedurende 18 maanden. Vervolgens blijft hij nog 6 maanden in betonnen tanken. De wijn is niet geklaard of gefilterd.
