Licht goudgele kleur, krachtige neus, schoon en fris. Eerst een zeer fruitige sensatie met noten van ananas en banaan op een venkel achtergrond, om later plaats te maken voor noten van vanille en geroosterd. In de mond is het weelderig, fris en lang, waar het fruitige karakter weer opvalt in perfecte harmonie met het geroosterde hout.
Nachtoogst bij temperaturen < 15ºC, cryomaceratie van de schil om de rassenaroma's te extraheren, in een inerte atmosfeer. Zachte pneumatische persing, met daaropvolgende natuurlijke decantering van de most bij lage temperatuur Gisting bij lage temperatuur met eigen gisten, om de rassenaroma's van de Verdejo te onthullen zonder externe wijzigingen. Rijping op de wijnmoer van de gisting gedurende ten minste 4 maanden, om een groter volume en persoonlijkheid van de wijn te verkrijgen
