Wijn gemaakt van een zorgvuldige selectie van druiven van de viura en verdejo rassen uit onze eigen wijngaarden. Na een lichte persing waarbij de most van de bloem wordt verkregen, gaat deze naar roestvrijstalen tanks waar een lichte klaring wordt uitgevoerd en een maceratie van de druivenschillen met de most zelf om het maximale aromatische potentieel te verkrijgen.
BODEGAS PERICA EEN WIJNMAKERIJ MET EEN EIGEN KARAKTER In ons land kenmerkt of definieert niets meer dan de kracht van een bijnaam. Deze bijnamen, waarvan vele van verloren gegane oorsprong, geven kracht, karakter en een gevoel van identiteit aan elk lid van een familie. Daarom kan onze wijnmakerij niet anders worden genoemd dan "Perica", de bijnaam die David García al jaren met trots draagt en die een manier definieert om het leven te zien op basis van inspanning, aandacht voor detail, evenals respect en genegenheid voor het wijnpatrimonium van dit land. Het zijn deze deugden die onze wijnmakerij in de afgelopen halve eeuw hebben gestimuleerd om van een lokale wijnmakerij over te stappen op een internationale onderneming. Om onze passie voor het maken van wijn te delen, hebben we in 2.011 een nieuwe wijnmakerij geopend die naast de meest innovatieve wijnbereidings- en rijpingstechnieken een veel verbeterd ontwerp heeft, zodat we de ervaring in een designomgeving kunnen delen zonder het gezellige en vertrouwde op te geven.
