Deze Pinot Noir is een mix van twee mergelzandsteenpercelen op de locaties Finkenshausen en Hinterer Eich, waarvan de laatste is opgenomen in de boetedoening van de Grand Cru Eichberg. Het drukt alle delicaatheid en verfijning van pinot noir uit, terwijl het geniet van een solide structuur die is geërfd van de mergel van zijn terroir. Het boeket drukt zich uit met rijpe rode bessen, framboos en kers op de top. Is strelend, gestructureerd door een fijne zuurgraad en een soepele tannine die het gehemelte omhult tot de delicaat-licht-zoute afdronk. Een fruitige rode wijn, gulzig en pittig.
Een familiegeschiedenis van wijnbouwers In Eguisheim is de familie Ginglinger geworteld in de geschiedenis van dit dorp. Sinds 1610 hebben 13 generaties wijnbouwers en fijnproevers elkaar opgevolgd op de hellingen aan de voet van de Drie Kastelen. Michel, een oenoloog die is opgeleid aan de Universiteit van Reims, en zijn vrouw Loreto namen in het jaar 2000 het stokje over van Paul, zijn vader. Zowel in de wijngaard als in de kelder past hij de vele technieken toe die hij tijdens zijn verschillende opleidingen als keldermeester in Bourgondië, Zuid-Afrika en Chili heeft leren kennen. Het landgoed van Paul Ginglinger Het Paul Ginglinger-domein ligt 5 km ten zuiden van Colmar, en is gelegen op een dertiental hectaren wijnstokken op hellingen die naar het oosten, zuidoosten en bijzonder zonnig zijn gericht, op een hoogte van 220 tot 340 m. Deze wijngaard, aan de voet van de Drie Kastelen, ligt beschut door de uitlopers van de Vogezen en profiteert van een bijzonder droog en warm microklimaat, aangezien de regenval het laagste van Frankrijk is. De ondergrond is marmerachtig en licht graniethoudend, rustend op een zeer steenachtige kleigrond. De wijnen van deze terroirs zijn robuust, krachtig en hebben een goede lange levensduur met behoud van hun typische karakter en bloemige aroma's.
