Deze wijn is gemaakt door Gilles Cantons van "Les Vignerons des Schistes". De naamgeving verwijst naar het unieke terroir van leisteen nabij Clermont l'Herault Languedoc. Deze droge en arme bodem van leisteen, mergel en kiezel staat voor een klein rendement. Volle, vlotte chardonnay mooie expressie van de druif met rokerige tonen. Ronde wijn, complexiteit van aroma's en rondheid. Gedeeltelijk gerijpt in eikenhout.
Kan perfect als aperitief, bij visgerechten en wit vlees en gevogelte.
Gilles Cantons is een wijnbouwer sinds 2015 en is eigenaar van het wijnbedrijf Les Vignerons des Schistes. De naam verwijst naar dit unieke terroir gelegen bij Clermont-L'Hérault, ten noordwesten van Montpellier. De opbrengsten zijn natuurlijk laag en de omliggende struikgewas verspreidt aroma's van tijm, rozemarijn en andere wilde aromatische planten die kunnen worden geraden in het karakter van de wijnen. Deze groep jonge wijnbouwers profiteert van de faciliteiten van de kelder van Cabrières, waardoor ze kunnen profiteren van uitstekende productieomstandigheden.
