Kersenrood met granaat reflecties. Zeer intense neus met tonen van bramengelei, zwarte bessen, verrijkt met kruidige en vanille aroma's. Gourmet mond, zijdezacht, met tonen van zwart fruit (morello kersen) en kruiden. Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten. het gaat goed samen met rood vlees en kazen. (40% Grenache, 30% Syrah, 10% Carignan, 20% Mourvèdre)
Gilles Cantons is een wijnbouwer sinds 2015 en is eigenaar van het wijnbedrijf Les Vignerons des Schistes.
De naam verwijst naar dit unieke terroir gelegen bij Clermont-L'Hérault, ten noordwesten van Montpellier. De opbrengsten zijn natuurlijk laag en de omliggende struikgewas verspreidt aroma's van tijm, rozemarijn en andere wilde aromatische planten die kunnen worden geraden in het karakter van de wijnen. Deze groep jonge wijnbouwers profiteert van de faciliteiten van de kelder van Cabrières, waardoor ze kunnen profiteren van uitstekende productieomstandigheden.
