VANTAGE - Pinotage - Remhoogte, Stellenbosch - SA

Druivenras(sen):
100% Pinotage

Kleur:
Diep robijnrood tot paarsrood; hoge kleurintensiteit

Neus:
Gelaagd en expressief met aroma’s van rijpe zwarte kers, pruim en braam, aangevuld met typische Pinotage-tonen van cacao, koffie, rook en een subtiele aardse toets. Lichte kruidigheid en goed geïntegreerde houtinvloed

Smaak:
Droog; middelmatige tot frisse zuurgraad; rijpe, fijnkorrelige tannines; middelmatig tot hoog alcohol; volle body. Rijk en gestructureerd mondgevoel met donker fruit, chocolade, specerijen en een elegante rokerigheid. Krachtig maar in balans

Afdronk:
Lang; warm, kruidig en intens met aanhoudende tonen van cacao, donker fruit en lichte toast

Foodpairing:
Gegrild rood vlees, lamsvlees, wild, stoofgerechten, barbecue, gerijpte kazen

Domein:
Remhoogte Wine Estate ligt in het hart van Stellenbosch en staat bekend om zijn terroirgedreven aanpak en lage rendementen. Met de Vantage Pinotage toont het domein een moderne, verfijnde interpretatie van Pinotage, waarbij concentratie, elegantie en precisie centraal staan.

Vinificatie

De druiven komen van  2 hectares bushvines (of struiken) op een granieten ondergrond. De stokken zijn in 2006 aangeplant.

De wijn gist 17 dagen in Franse eiken kuipen van 7000 liter met natuurlijke gisten. De wijn rust nadien in Franse eiken vaten (waarvan 30% nieuwe vaten) van 225 liter gedurende 18 maanden. Vervolgens blijft hij nog 6 maanden in betonnen tanken. De wijn is niet geklaard of gefilterd.