Talva - D.O. Pago Del Vicario -

Druivenras(sen):
 Sauvignon Blanc, chardonnay, tempranillo, garnacha

Kleur:
Helder citroengeel met lichte groene reflecties; middelmatige kleurintensiteit

Neus (intensiteit: middel+):
Expressief en aromatisch met steenfruit (perzik, abrikoos), tropisch fruit (ananas), citrus en florale tonen (witte bloesem). Subtiele secundaire aroma’s van houtrijping: lichte toast en vanille, goed geïntegreerd

Smaak:
Droog; middelmatige zuurgraad; middelmatig tot hoog alcohol; middelmatige body. Ronde en zachte aanzet met rijp steenfruit en tropisch fruit, gevolgd door frisse citrus en lichte kruidigheid. De Sauvignon Blanc zorgt voor frisheid, terwijl Viognier bijdraagt aan aromatische intensiteit en textuur. Goede balans tussen rijpheid en frisheid

Afdronk:
Middelmatig lang; aromatisch en licht romig met aanhoudend fruit en subtiele houttonen

Foodpairing:
Gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte, Aziatische gerechten met lichte kruiding, romige pasta’s, zachte kazen

Domein:
Pago del Vicario, gelegen nabij Ciudad Real in Castilla-La Mancha, bezit de zeldzame D.O. Pago-status, wat duidt op een afgebakend terroir met een eigen microklimaat. Het domein werkt met internationale druivenrassen en moderne vinificatietechnieken. De witte Talva weerspiegelt de stijl van het huis: aromatisch, rijp maar in balans, met gecontroleerd houtgebruik en gastronomische inzetbaarheid.

Met 130 hectare wijngaard verspreid langs de oevers van de rivier Guadiana, creëert Susana López Mendiondo de Pago del Vicario wijnen. De drie factoren die hen definiëren
zijn het terroir, het gebruik van technologie op het veld en in de wijnmakerij, en verbeelding in de productie, wat leidt tot innovatie, zowel in de blends als de soorten wijn

Pago del Vicario is een zeer modern, innovatief Spaans wijnhuis. Haar wijngaarden liggen op 600 meter hoogte in het midden van het land, op de glooiende hellingen aan de voet van de bergen van Toledo. Pago del Vicario maakt uiterst moderne wijnen, ongewoon, gewaagd en altijd gebotteld in fraai vormgegeven flessen.

Pago del Vicario is meer dan een wijnhuis. Het is een ‘wijncomplex’, met 130 hectare wijngaarden, een hotel en een restaurant. Opgericht door twee ondernemende broers, Antonio en Ignacio Barco, in 2000. Pago del Vicario biedt een volledige culinaire ervaring. 

De wijnen worden gemaakt door Susana López Mendiondo. Niet de eerste de beste. Afgestudeerd als landbouwkundige met een specialisatie in wijn. Actief als wijnconsultant voor een groot aantal Spaanse bodega’s en eerder wijnmaker bij het zeer prestigieuze Bodegas Mas Gil in Calonge, waar ze samenwerkte met Peter Sisseck, die weer beroemd is geworden met zijn Ribera del Duero Pingus wijnen.