SALTO - Sangiovese - Terre de Chieti I.G.P. - Ilauri

Druivenras(sen):
Sangiovese

Kleur:
Helder robijnrood met lichte paarse reflecties

Neus:
Fris en fruitig, met aroma’s van kersen, rode bessen en een hint van pruim. Aangevuld met lichte kruidige tonen en een subtiele florale toets (viooltjes)

Smaak:
Soepel en levendig, met frisse zuren en zachte tannines. Smaken van rood fruit, lichte specerijen en een aangename, evenwichtige structuur

Afdronk:
Medium, fris en licht kruidig met een fruitige, toegankelijke finale

Foodpairing:
Ideaal bij pasta met tomatensaus, pizza, gegrild vlees, charcuterie en dagelijkse gerechten

Drinkadvies:
Serveren op 16–18°C. Jong drinken voor maximale fruitigheid en frisheid

Domein:
Ilauri (Italiaans wijnhuis uit de Abruzzen dat focust op expressieve, fruitgedreven wijnen met een moderne stijl)

 Dit is een echte doordrinker met Italiaanse flair: fris, licht kruidig en perfect voor op tafel zonder al te veel gedoe

In 2001 werd Azienda Vinicola ILauri opgericht door de familie Di Ponte in het wijnbouwgebied Abruzzen. Dit zeer jong bedrijf staat nu onder de bezielende leiding van Rodrigo Redmont. In 2007 werd de eerste van een unieke reeks Italiaanse rode en witte wijnen op de markt gebracht. Vanaf het eerste jaargang was het een succes!

De naam ILauri verwijst naar de vele bossen met laurierbomen die in deze regio voorkomen. Vanaf de eerste dag wil men hier betaalbare kwaliteitswijnen produceren van de lokale druivenvariëteiten Montepulciano en Trebbiano.

Deze druivenvariëteiten worden in deze regio vaak voor de productie van goedkope bulkwijnen gebruikt. Azienda Vinicole ILauri is juist een van de wijnproducenten uit deze regio die bewijzen dat wijnen geproduceerd van deze druivenvariëteiten wel degelijk de dertien in een dozijn wijnen moeiteloos overstijgen. De wijngaarden liggen op zo'n circa 300 meter hoogte. Dit betekent dat er naast de zonnewarmte van overdag ook voldoende afkoeling is in de nachtelijke uren.

De  druiven voor de productie van Azienda Vinicola ILauri komen van speciaal geselecteerde wijngaarden die gelegen zijn in het oostelijke deel van Verona op zo'n 300 meter boven zeeniveau. De oogst geschiedt manueel. Na de gisting rijpt de jonge wijn nog even na op temperatuur gecontroleerde RVS tanks om de frisse fruitigheid te bewaren.