SAINT-VÉRAN "Bois de Fée" - Domaine Thibert

Druivenras(sen):
100% Chardonnay

Kleur:
Helder strogeel met lichtgroene reflecties

Neus:
Fijn en expressief met aroma’s van citrus, groene appel en witte perzik, aangevuld met florale toetsen en een subtiele hint van amandel

Smaak:
Fris en levendig met knapperig wit fruit, mooie spanning en een verfijnde mineraliteit. De wijn combineert elegantie met een zachte rondheid en een goed geïntegreerde houttoets

Afdronk:
Zuiver en verfrissend met een aanhoudende citrus- en minerale toets

Foodpairing:
Ideaal bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, kipgerechten, salades met geitenkaas of lichte romige pasta’s

Drinkadvies:
Serveren op 10–12°C. Best jong te genieten om zijn frisheid optimaal te beleven, met bewaarpotentieel van 4–7 jaar

Domein:

De wijngaard, die halverwege de helling op het zuiden ligt, wortelt in de gemeente Chasselas. Afkomstig van kalksteen met verstrengelingen (Bajocian), kleiachtige leemachtige, kleine kalksteen met rotsachtige oevers van 50cm.

Vinificatie en rijping: Over een periode van 18 tot 22 maanden, met rijping in vaten gedurende 11 maanden en de rest in kuipen.