SABOTEUR White- Botrivier - Western Cape

Druivenras(sen):
Blend van Chenin Blanc en Viognier (samenstelling kan licht variëren per jaargang)

Kleur:
Helder strogeel met lichte groene reflecties; zuiver en levendig

Neus (intensiteit: middel+):
Aromatisch en expressief met tonen van rijpe peer, appel en witte perzik, aangevuld met florale aroma’s (oranjebloesem) en een subtiele kruidigheid. Lichte minerale ondertoon

Smaak:
Droog; frisse tot middelmatige zuurgraad; middelmatig alcohol; middelmatige body. Evenwichtige aanzet met sappig wit fruit, gevolgd door florale accenten en een zachte, ronde textuur. Fris maar toegankelijk

Afdronk:
Middelmatig; fris, licht kruidig en fruitgedreven met aanhoudende florale nuances

Foodpairing:
Aperitief, salades, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, lichte Aziatische gerechten, zachte kazen

Domein:
Saboteur is een wijnproject uit Botrivier, een koelere subregio van de Western Cape, bekend om haar frisse zuren en aromatische complexiteit. De wijnen worden gemaakt met minimale interventie en focussen op drinkbaarheid, terroirexpressie en balans, met een moderne Zuid-Afrikaanse signatuur.

Luddite Wines is een klein wijndomein gelegen op de oostelijke flanken van de Houw Hoek Mountains in Botrivier. 

Eigenaars Niels en Penny Verburg zijn Luddite in 1999 gestart met als enige doel het maken van Shiraz van wereldklasse. Sindsdien zijn er 8,5 ha wijngaarden en 480 olijfbomen aangeplant.

Zoals de naam van het domein aangeeft, wordt er alles aan gedaan om wijnen te maken met minimale interventie. Sindsdien is hun gamma uitgebreid met een Chenin Blanc (heel kleine productie) en de succesvolle Saboteur range. De familietraditie gaat ondertussen verder met  hun dochter Alice die sinds kort haar vader helpt  als assistent wijnmaker in de kelder. Zij geeft de kelder en de wijnen een vrouwelijk, elegant tintje.