RUEDA -VERDEJO "Oro de Castilla" Bodegas Hermanos del Villar (schroefdop)

Druivenras(sen): Verdejo 100%

Kleur: Licht strogeel met groenachtige reflecties

Neus: Fris en expressief met aroma’s van citrus (limoen, grapefruit), groene appel, venkel en een lichte kruidigheid. Soms ook een subtiele florale toets.

Smaak: Droog, levendig en strak met frisse zuren. Smaken van citrus, appel en een licht bittertje dat typisch is voor Verdejo. Mooi evenwicht tussen fruit en fraîcheur.

Afdronk: Fris, middellang met een aangenaam licht bittertje en kruidige finale

Foodpairing:
Ideaal bij zeevruchten, gegrilde vis, salades, sushi, tapas en lichte pasta’s. Ook lekker als aperitief.

Drinkadvies:
Serveren gekoeld tussen 8–10°C. Jong drinken (binnen 2–3 jaar na oogst) voor optimale frisheid.

Domein:
Bodegas Hermanos del Villar – een modern familiebedrijf in de DO Rueda.

Nachtoogst bij temperaturen < 15ºC, cryomaceratie van de schil om de aroma's te extraheren, in een inerte atmosfeer. Zachte pneumatische persing, met daaropvolgende natuurlijke decantering van de most bij lage temperatuur 

Gisting bij lage temperatuur met eigen gisten, om de aroma's van de Verdejo te onthullen zonder externe wijzigingen. Rijping op de wijnmoer van de gisting gedurende ten minste 4 maanden