RIESLING GRAND CRU PFERSIGBERG - Domaine Paul Ginglinger

Druivenras(sen):
Riesling

Kleur:
Helder strogeel met groenige reflecties

Neus:
Zeer zuiver en expressief, met aroma’s van limoen, citroen, groene appel en witte perzik. Aangevuld met florale toetsen en een duidelijke minerale (kalksteenachtige) frisheid

Smaak:
Droog, strak en verfijnd, met levendige zuren en een krachtige structuur. Smaken van citrus, steenfruit en een opvallende mineraliteit die typisch is voor Grand Cru Pfersigberg

Afdronk:
Lang, strak en elegant, met een frisse, ziltige en minerale finale

Foodpairing:
Perfect bij schaal- en schelpdieren, oesters, ceviche, gegrilde vis, Aziatische gerechten (licht pittig), en ook bij zuurkool of varkensvlees

Drinkadvies:
Serveren op 8–10°C. Kan uitstekend ouderen en ontwikkelt dan petroleumachtige, complexe tonen

Dit is eigenlijk het “tegengewicht” van de Gewurztraminer Grand Cru:
waar die aromatisch en rijk is, is deze Riesling strak, mineraal en superprecies — echt een wijn voor liefhebbers van finesse en spanning

Domein:

 Een familiegeschiedenis van wijnbouwers In Eguisheim is de familie Ginglinger geworteld in de geschiedenis van dit dorp. 

Sinds 1610 hebben 13 generaties wijnbouwers en fijnproevers elkaar opgevolgd op de hellingen aan de voet van de Drie Kastelen. Michel, een oenoloog die is opgeleid aan de Universiteit van Reims, en zijn vrouw Loreto namen in het jaar 2000 het stokje over van Paul, zijn vader.

Zowel in de wijngaard als in de kelder past hij de vele technieken toe die hij tijdens zijn verschillende opleidingen als keldermeester in Bourgondië, Zuid-Afrika en Chili heeft leren kennen.

Het Paul Ginglinger-domein ligt 5 km ten zuiden van Colmar, en is gelegen op een dertiental hectaren wijnstokken op hellingen die naar het oosten, zuidoosten en bijzonder zonnig zijn gericht, op een hoogte van 220 tot 340 m. Deze wijngaard, aan de voet van de Drie Kastelen, ligt beschut door de uitlopers van de Vogezen en profiteert van een bijzonder droog en warm microklimaat, aangezien de regenval het laagste van Frankrijk is.

De ondergrond is marmerachtig en licht graniethoudend, rustend op een zeer steenachtige kleigrond. De wijnen van deze terroirs zijn robuust, krachtig en hebben een goede lange levensduur met behoud van hun typische karakter en bloemige aroma's.