Wijnimport Kovino
RIESLING GRAND CRU EICHBERG - Domaine Paul Ginglinger
RIESLING GRAND CRU EICHBERG - Domaine Paul Ginglinger
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Druivenras(sen):
Riesling
Kleur:
Helder strogeel met licht groenige schittering
Neus:
Zuiver en complex, met aroma’s van limoen, citroen, groene appel en witte perzik. Aangevuld met florale tonen en een uitgesproken minerale toets (kalk, natte steen), typisch voor Eichberg
Smaak:
Droog, krachtig en precies, met een strakke structuur en levendige zuren. Smaken van citrusfruit, steenfruit en een duidelijke, bijna ziltige mineraliteit. Iets ronder dan Pfersigberg, maar nog steeds zeer elegant
Afdronk:
Lang, fris en mineraal, met een elegante, licht ziltige en citrusachtige finale
Foodpairing:
Uitstekend bij oesters, schaal- en schelpdieren, ceviche, gegrilde vis, sushi en Aziatische gerechten met frisse zuren of lichte pittigheid
Drinkadvies:
Serveren op 8–10°C. Heeft een uitstekend bewaarpotentieel en ontwikkelt met de jaren complexe petrol- en honingtoetsen
Kort verschil met Pfersigberg:
- Eichberg → iets ronder, iets toegankelijker, maar nog steeds strak en mineraal
- Pfersigberg → vaak iets strenger, meer spanning en lineaire mineraliteit
Een familiegeschiedenis van wijnbouwers In Eguisheim is de familie Ginglinger geworteld in de geschiedenis van dit dorp.
Sinds 1610 hebben 13 generaties wijnbouwers en fijnproevers elkaar opgevolgd op de hellingen aan de voet van de Drie Kastelen. Michel, een oenoloog die is opgeleid aan de Universiteit van Reims, en zijn vrouw Loreto namen in het jaar 2000 het stokje over van Paul, zijn vader.
Zowel in de wijngaard als in de kelder past hij de vele technieken toe die hij tijdens zijn verschillende opleidingen als keldermeester in Bourgondië, Zuid-Afrika en Chili heeft leren kennen.
Het Paul Ginglinger-domein ligt 5 km ten zuiden van Colmar, en is gelegen op een dertiental hectaren wijnstokken op hellingen die naar het oosten, zuidoosten en bijzonder zonnig zijn gericht, op een hoogte van 220 tot 340 m. Deze wijngaard, aan de voet van de Drie Kastelen, ligt beschut door de uitlopers van de Vogezen en profiteert van een bijzonder droog en warm microklimaat, aangezien de regenval het laagste van Frankrijk is.
De ondergrond is marmerachtig en licht graniethoudend, rustend op een zeer steenachtige kleigrond. De wijnen van deze terroirs zijn robuust, krachtig en hebben een goede lange levensduur met behoud van hun typische karakter en bloemige aroma's.
Share
