PINOT NOIR "Les Rocailles" - ALSACE - Domaine Paul Ginglinger

Druivenras(sen): 100% Pinot Noir

Kleur: Helder robijnrood met lichte granaatreflecties.

Neus: Fijn en expressief met aroma’s van kers, framboos en rode bes, aangevuld met subtiele kruidige toetsen en een lichte aardse nuance.

Smaak: Elegant en soepel, met sappig rood fruit, frisse zuren en zachte tannines. Lichtvoetig maar karaktervol, met een mooie balans tussen fruit en finesse.

Afdronk: Verfijnd en aanhoudend, met een frisse, licht kruidige toets.

Foodpairing: Perfect bij gevogelte, kalfsvlees, charcuterie, paddenstoelen gerechten of zachte kazen. Ook heerlijk licht gekoeld bij een zomerse maaltijd.

Domein: Afkomstig uit de Elzas (Frankrijk), waar Domaine Paul Ginglinger met respect voor terroir en traditie wijnen produceert die finesse en zuiverheid combineren. De diverse bodems en het koele klimaat geven deze Pinot Noir zijn elegant en verfijnd karakter.

Een familiegeschiedenis van wijnbouwers In Eguisheim is de familie Ginglinger geworteld in de geschiedenis van dit dorp. Sinds 1610 hebben 13 generaties wijnbouwers en fijnproevers elkaar opgevolgd op de hellingen aan de voet van de Drie Kastelen. Michel, een oenoloog die is opgeleid aan de Universiteit van Reims, en zijn vrouw Loreto namen in het jaar 2000 het stokje over van Paul, zijn vader.

Zowel in de wijngaard als in de kelder past hij de vele technieken toe die hij tijdens zijn verschillende opleidingen als keldermeester in Bourgondië, Zuid-Afrika en Chili heeft leren kennen. 

Het Paul Ginglinger-domein ligt 5 km ten zuiden van Colmar, en is gelegen op een dertiental hectaren wijnstokken op hellingen die naar het oosten, zuidoosten en bijzonder zonnig zijn gericht, op een hoogte van 220 tot 340 m.

Deze wijngaard, aan de voet van de Drie Kastelen, ligt beschut door de uitlopers van de Vogezen en profiteert van een bijzonder droog en warm microklimaat, aangezien de regenval het laagste van Frankrijk is. De ondergrond is marmerachtig en licht graniethoudend, rustend op een zeer steenachtige kleigrond.

De wijnen van deze terroirs zijn robuust, krachtig en hebben een goede lange levensduur met behoud van hun typische karakter en bloemige aroma's.