PINOT NOIR - ALSACE - Domaine Paul Ginglinger

Druivenras(sen): 100% Pinot Noir

Kleur: Helder robijnrood met lichte granaatreflecties.

Neus: Fris en verfijnd met aroma’s van kers, framboos en rode bes, aangevuld met subtiele kruidige tonen en een lichte aardse nuance.

Smaak: Soepel en elegant, met sappig rood fruit, levendige zuren en zachte, fijne tannines. Mooi in balans, met een lichte structuur en veel finesse.

Afdronk: Fris en harmonieus, met een subtiel kruidige en fruitige finale.

Foodpairing: Ideaal bij gevogelte, kalfsvlees, charcuterie, quiches, paddenstoelen of zachte kazen. Ook heerlijk licht gekoeld bij een zomerse maaltijd.

Domein:

 Een familiegeschiedenis van wijnbouwers In Eguisheim is de familie Ginglinger geworteld in de geschiedenis van dit dorp. 

Sinds 1610 hebben 13 generaties wijnbouwers en fijnproevers elkaar opgevolgd op de hellingen aan de voet van de Drie Kastelen. Michel, een oenoloog die is opgeleid aan de Universiteit van Reims, en zijn vrouw Loreto namen in het jaar 2000 het stokje over van Paul, zijn vader.

Zowel in de wijngaard als in de kelder past hij de vele technieken toe die hij tijdens zijn verschillende opleidingen als keldermeester in Bourgondië, Zuid-Afrika en Chili heeft leren kennen.

Het Paul Ginglinger-domein ligt 5 km ten zuiden van Colmar, en is gelegen op een dertiental hectaren wijnstokken op hellingen die naar het oosten, zuidoosten en bijzonder zonnig zijn gericht, op een hoogte van 220 tot 340 m. Deze wijngaard, aan de voet van de Drie Kastelen, ligt beschut door de uitlopers van de Vogezen en profiteert van een bijzonder droog en warm microklimaat, aangezien de regenval het laagste van Frankrijk is.

De ondergrond is marmerachtig en licht graniethoudend, rustend op een zeer steenachtige kleigrond. De wijnen van deze terroirs zijn robuust, krachtig en hebben een goede lange levensduur met behoud van hun typische karakter en bloemige aroma's.