PINOT GRIS GRAND CRU EICHBERG - Domaine Paul Ginglinger

Druivenras(sen):
Pinot Gris

Kleur:
Intens goudgeel met licht amberkleurige reflecties

Neus:
Rijk en complex, met aroma’s van rijpe peer, perzik en gedroogd fruit, aangevuld met honing, rooktoetsen en een lichte kruidigheid

Smaak:
Vol en krachtig, met een ronde structuur en vaak een licht restzoet. Mooie balans tussen rijp fruit, zachte zuren en een subtiele kruidige en rokerige toets

Afdronk:
Lang en intens, met een warme, licht kruidige en minerale finale

Foodpairing:
Uitstekend bij foie gras, wildgerechten, gevogelte in romige saus, paddenstoelen en gerijpte kazen

Drinkadvies:
Serveren op 10–12°C. Heeft een goed bewaarpotentieel en ontwikkelt extra complexiteit met de jaren

Domein:

 Een familiegeschiedenis van wijnbouwers In Eguisheim is de familie Ginglinger geworteld in de geschiedenis van dit dorp. 

Sinds 1610 hebben 13 generaties wijnbouwers en fijnproevers elkaar opgevolgd op de hellingen aan de voet van de Drie Kastelen. Michel, een oenoloog die is opgeleid aan de Universiteit van Reims, en zijn vrouw Loreto namen in het jaar 2000 het stokje over van Paul, zijn vader.

Zowel in de wijngaard als in de kelder past hij de vele technieken toe die hij tijdens zijn verschillende opleidingen als keldermeester in Bourgondië, Zuid-Afrika en Chili heeft leren kennen.

Het Paul Ginglinger-domein ligt 5 km ten zuiden van Colmar, en is gelegen op een dertiental hectaren wijnstokken op hellingen die naar het oosten, zuidoosten en bijzonder zonnig zijn gericht, op een hoogte van 220 tot 340 m. Deze wijngaard, aan de voet van de Drie Kastelen, ligt beschut door de uitlopers van de Vogezen en profiteert van een bijzonder droog en warm microklimaat, aangezien de regenval het laagste van Frankrijk is.

De ondergrond is marmerachtig en licht graniethoudend, rustend op een zeer steenachtige kleigrond. De wijnen van deze terroirs zijn robuust, krachtig en hebben een goede lange levensduur met behoud van hun typische karakter en bloemige aroma's.