PINOT GRIS - Cuvée des Prélats - Domaine Paul Ginglinger

Domaine Paul Ginglinger – Pinot Gris Cuvée des Prélats (Alsace)

Druivenras(sen):
Pinot Gris

Kleur:
Helder goudgeel met lichte koperachtige schakeringen

Neus:
Expressief en rijp, met aroma’s van peer, appel en rijpe perzik, aangevuld met honing, lichte rooktoetsen en een subtiele kruidigheid

Smaak:
Rond en vol, met een zachte, licht romige textuur. Smaken van rijp wit fruit, honing en een fijne kruidige nuance, ondersteund door milde zuren

Afdronk:
Medium tot lang, zacht en licht kruidig met een aangename, warme finale

Foodpairing:
Ideaal bij gevogelte, varkensvlees, romige pastagerechten, quiches, paddenstoelen en halfharde kazen

Drinkadvies:
Serveren op 10–12°C. Nu al mooi drinkbaar, maar kan nog enkele jaren rijpen

Zie dit als de “comfortversie” naast de Eichberg Grand Cru:
minder krachtig en complex, maar wel zachter, ronder en heel breed inzetbaar aan tafel

Domein:

 Een familiegeschiedenis van wijnbouwers In Eguisheim is de familie Ginglinger geworteld in de geschiedenis van dit dorp. 

Sinds 1610 hebben 13 generaties wijnbouwers en fijnproevers elkaar opgevolgd op de hellingen aan de voet van de Drie Kastelen. Michel, een oenoloog die is opgeleid aan de Universiteit van Reims, en zijn vrouw Loreto namen in het jaar 2000 het stokje over van Paul, zijn vader.

Zowel in de wijngaard als in de kelder past hij de vele technieken toe die hij tijdens zijn verschillende opleidingen als keldermeester in Bourgondië, Zuid-Afrika en Chili heeft leren kennen.

Het Paul Ginglinger-domein ligt 5 km ten zuiden van Colmar, en is gelegen op een dertiental hectaren wijnstokken op hellingen die naar het oosten, zuidoosten en bijzonder zonnig zijn gericht, op een hoogte van 220 tot 340 m. Deze wijngaard, aan de voet van de Drie Kastelen, ligt beschut door de uitlopers van de Vogezen en profiteert van een bijzonder droog en warm microklimaat, aangezien de regenval het laagste van Frankrijk is.

De ondergrond is marmerachtig en licht graniethoudend, rustend op een zeer steenachtige kleigrond. De wijnen van deze terroirs zijn robuust, krachtig en hebben een goede lange levensduur met behoud van hun typische karakter en bloemige aroma's.