MACON-FUISSE - Domaine Thibert

Druivenras(sen):
100% Chardonnay

Kleur:
Helder lichtgoud met subtiele groenreflecties

Neus:
Fris en verfijnd met aroma’s van citrus, groene appel en witte bloesem, aangevuld met tonen van peer en een lichte minerale ondertoon

Smaak:
Levendig en evenwichtig met knapperig wit fruit, frisse zuren en een elegante rondheid. Mooi samenspel tussen fruitexpressie en terroirgedreven mineraliteit

Afdronk:
Zuiver en verfrissend met een aanhoudende citrus- en amandeltoets

Foodpairing:
Perfect als aperitief of bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, frisse salades, geitenkaas en lichte pasta’s

Drinkadvies:
Serveren op 10–12°C. Ideaal om jong te drinken voor maximale frisheid, met bewaarpotentieel van 3–6 jaar

Domein:

Christophe en Sandrine zijn toegewijd aan het volledig benutten van de kwaliteit van deze percelen, waarvan vele al acht generaties lang in de familie zijn. Een van de bijzonderheden van het Domein is het onthullen van de terroirs in alle benamingen van de Zuidelijke Mâconnais, wat zeer zeldzaam is.

Ze gebruiken alleen de druiven die ze zelf hebben verbouwd. Dit is in overeenstemming met het respect voor het erfgoed, maar het dwingt ons ook soms keuzes te maken, waarvan sommige niet eenvoudig zijn, maar die essentieel zijn om de duurzaamheid van hun wijngaarden te waarborgen. Het doel is altijd om het beste van de traditionele en moderne praktijken te combineren. 

De percelen worden bewerkt in een systeem van "gemengde" wijnbouw. Op basis van jarenlange ervaring en de kennis die ze hebben opgedaan, respecteren ze steeds de wijngaard en bodems, terwijl ze de werkwijzen aanpassen aan de klimatologische omstandigheden. 

Christophe denkt voortdurend na over alle aspecten en fasen van het productieproces: verzorging van de wijnstok, wijnbereiding, rijping, botteling, enz."Je kunt alleen het beste van een wijngaard naar boven halen als je denkt aan het welzijn ervan op lange termijn."