La Falize - Belgische wijn door Peter Colemont! Chardonnay 2020

Druivenras(sen):
100% Chardonnay

Kleur:
Helder citroengeel met lichte gouden reflecties; middelmatige kleurintensiteit

Neus (intensiteit: middel+):
Elegant en verfijnd met aroma’s van citrus (citroenzeste), groene appel en rijpe peer, gevolgd door secundaire tonen van houtrijping: lichte toast, amandel en subtiele vanille. Fijne minerale toets (kalk, natte steen), koel en precies

Smaak:
Droog; frisse tot hoge zuurgraad; middelmatig alcohol; middelmatige body. Strakke, frisse aanzet met citrus en appel, gevolgd door rijper pitfruit en subtiele romigheid door houtgebruik en mogelijke lie-rijping. Zeer goede balans tussen frisheid, fruitconcentratie en textuur; koel klimaat-stijl met finesse

Afdronk:
Middelmatig tot lang; fris, zuiver en mineraal met aanhoudende citrus- en lichte houtnuances

Foodpairing:
Gegrilde of gebakken vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte met lichte romige saus, kalfsvlees, verfijnde vegetarische gerechten, zachte kazen

Gerijpt op nieuwe Franse eik vaten . De wijn blijft op de lies (dode gistcellen) met battonage (omroering van de lies) in de vaten voor 18 maanden.

Domein:

Dit domein is gelegen in het hart van de provincie Namen, in het pittoreske Rhisnes. De wijnstokken werden al in 2012 aangeplant. De adellijke familie de Mévius is eigenaar van het landgoed ‘La Falize’, dat omringd is door niet minder dan 200 ha bos.

De wijn valt onder de Belgische appellatie Côte de Sambre et Meuse en er wordt in de wijngaarden, onder de supervisie van Peter Colemont, biodynamisch gewerkt. Peter is ook eigenaar en wijnmaker van Clos d'Opleeuw. In een blinde degustatie kan deze wijn gerust naast grote Bourgognes staan.