L'IMPUDENT- TERRASSES DE LARZAC - AOP

Druivenras(sen):
Syrah, Grenache en Mourvèdre.

Kleur:
Diep paarsrood met intense robijnrode nuances.

Neus:
Aromatisch en krachtig met tonen van zwarte bessen, rijpe kersen en pruimen, aangevuld met mediterrane kruiden, peper, garrigue en een subtiele minerale toets.

Smaak:
Vol en geconcentreerd met veel rijp zwart fruit, kruidigheid en fluweelzachte tannines. Mooie fraîcheur en elegantie dankzij het terroir van de Terrasses du Larzac.

Afdronk:
Lang en harmonieus met kruidige accenten, rijp fruit en een lichte toets van cacao en zoethout.

Foodpairing:
Ideaal bij gegrild rood vlees, lamsgerechten, barbecue, mediterrane stoofschotels en gerijpte kazen.

Drinkadvies:
Serveren op 16–18°C. Even karaferen aanbevolen. Nu al zeer aangenaam, maar kan ook nog enkele jaren verder ontwikkelen.

Domein:

Afkomstig uit de appellatie Terrasses du Larzac in de Languedoc, een streek die bekendstaat om elegante en krachtige wijnen dankzij het contrast tussen warme dagen en koele nachten.

Gilles Cantons is wijnbouwer sinds 2015 en is ook eigenaar van het wijnbedrijf Les Vignerons des Schistes.

Unieke terroir gelegen bij Clermont-L'Hérault, ten noordwesten van Montpellier. De opbrengsten zijn natuurlijk laag en de omliggende struikgewas verspreidt aroma's van tijm, rozemarijn en andere wilde aromatische planten die kunnen worden geraden in het karakter van de wijnen.