L'ESTABEL - "Grande Cuvée" - Cabrières, Languedoc

Druivenras(sen): Grenache, Cinsault en Syrah

Kleur: Helder zalmroze met licht koperachtige reflecties.

Neus: Fris en expressief met aroma’s van aardbei, framboos en rode bes, aangevuld met florale toetsen en een subtiele kruidigheid typerend voor de streek.

Smaak: Elegant en verfijnd, met sappig rood fruit en frisse zuren die zorgen voor spanning en balans. Droog, zuiver en licht mineraal, met een mooie structuur die deze rosé gastronomisch inzetbaar maakt.

Afdronk: Fris en verfijnd, met een aanhoudende fruitige en licht kruidige toets.

Foodpairing: Perfect bij zomerse salades, gegrilde vis, mediterrane gerechten, tapas of lichte vleesgerechten. Ook heerlijk bij een barbecue of als stijlvol aperitief.

Domein: Afkomstig uit Cabrières in de Languedoc (Zuid-Frankrijk), een appellatie bekend om haar schistbodems die zorgen voor concentratie, finesse en uitgesproken karakter in de wijnen.

De wijngaarden van Cabrières situeren zich in de AOP-streek Coteaux du Languedoc, met als ondergrond voornamelijk leisteen.

Met een personeelsbestand van 12 mensen worden jaarlijks gemiddeld 18000 hl geproduceerd. Bij de start in 1938 produceert de cave 6000 hl wijn, vooral witte. In minder dan 10 jaar verdrievoudigt de productie. Vandaag wordt er 20 000 hl geproduceerd op 400 ha, verdeeld over 110 domeinen.

Doorgedreven kwaliteitscontrole, perceelselectie, een performante vinificatie-installatie en een enthousiast team staan borg voor de productie van goede wijnen. Zoals op een respectabel domein worden hier de wijngaarden zeer goed verzorgd en met grote regelmaat opgevolgd.