KASTEEL D'OPLEEUW - Pinot Noir - Haspengouwse wijn- P.Colemont 2021

Druivenras(sen):
100% Pinot Noir

Kleur:
Helder robijnrood met lichte granaatreflecties; middelmatige kleurintensiteit

Neus (intensiteit: middel):
Elegant en verfijnd met aroma’s van rood fruit (kers, framboos, aardbei), aangevuld met florale tonen, lichte kruidigheid en een subtiele aardse toets. Fijn houtgebruik mooi geïntegreerd

Smaak:
Droog; frisse zuurgraad; fijne, zijdeachtige tannines; middelmatig alcohol; lichte tot middelmatige body. Sappige en precieze aanzet met rood fruit, gevolgd door verfijnde kruidigheid en een duidelijke terroirexpressie. Elegant en evenwichtig

Afdronk:
Middelmatig; fris, verfijnd en licht kruidig met aanhoudende rode fruittonen

Foodpairing:
Gevogelte, kalfsvlees, eend, paddenstoelen, lichte wildgerechten, zachte tot halfharde kazen

Domein:
Een echte Belgische topper is de Haspengouwse wijn Clos d'Opleeuw, gevinifieerd door Peter Colemont.

Deze wijn wordt alleen in topjaren gemaakt met een oplage van 100 fl. 

Als docent in wijnkennis timmert hij al jaren aan de weg om in België de grote witte Bourgognes te evenaren. Dit lukt dankzij het microklimaat en de buitengewoon goede terroir waarop de wijngaard gelegen is.

De wijngaard Clos d’Opleeuw (1 ha) ontleent zijn naam aan de volledige ommuring, die dateert van ± 1840. Deze omstandigheid maakt hem uniek in België. Daardoor bezit hij immers een specifiek microklimaat waardoor het mogelijk is een kwaliteitsvolle chardonnaywijn te maken. Hij ligt op een zuidelijke helling in het mooie, pittoreske Haspengouwse dorpje Gors-Opleeuw.

De wijn, met als officiële herkomstbenaming “Haspengouw”, wordt gevinifieerd door Peter Colemont, docent algemene wijnkennis, degustatie Franse wijnen en gastronomie en wijn aan het Centrum voor Volwassenenonderwijs Hogere Leergangen te Hasselt. Hij past alleen de allerfijnste vinificatietechnieken toe.

De wijn verblijft 1 jaar in eikenhouten vaten van de allerhoogste kwaliteit. Er wordt zowel met Franse als met Belgische eik gewerkt. Dat laatste maakt de wijn Clos d’Opleeuw dan ook uniek!