CLOS D'OPLEEUW - Chardonnay - Haspengouwse wijn- P.Colemont 2023

Druivenras(sen):
100% Chardonnay

Kleur:
Helder citroengeel met lichte groene reflecties; zuiver en levendig

Neus (intensiteit: middel):
Fris en elegant met aroma’s van groene appel, peer en citrus, aangevuld met subtiele florale tonen en een duidelijke minerale toets, typerend voor het Haspengouwse terroir

Smaak:
Droog; frisse, levendige zuurgraad; middelmatig alcohol; lichte tot middelmatige body. Strakke en precieze aanzet met wit fruit en citrus, gevolgd door fijne mineraliteit en een mooie spanning. Zeer zuiver en evenwichtig

Afdronk:
Middelmatig; fris, mineraal en verfijnd met aanhoudende citrusnuances

Foodpairing:
Asperges, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte salades, geitenkaas, verfijnde vegetarische gerechten

Domein:
Clos d’Opleeuw, onder leiding van Peter Colemont, is een toonaangevend Belgisch wijndomein in Haspengouw. Het domein staat bekend om zijn focus op precisie, terroirexpressie en frisheid. Chardonnay speelt hier een sleutelrol en weerspiegelt perfect de kalk- en leemrijke bodems en het koele klimaat van de streek.

Als docent in wijnkennis timmert hij al jaren aan de weg om in België de grote witte Bourgognes te evenaren. Dit lukt dankzij het microklimaat en de buitengewoon goede terroir waarop de wijngaard gelegen is.

De wijngaard Clos d’Opleeuw (1 ha) ontleent zijn naam aan de volledige ommuring, die dateert van ± 1840. Deze omstandigheid maakt hem uniek in België. Daardoor bezit hij immers een specifiek microklimaat waardoor het mogelijk is een kwaliteitsvolle chardonnaywijn te maken. Hij ligt op een zuidelijke helling in het mooie, pittoreske Haspengouwse dorpje Gors-Opleeuw.

De wijn, met als officiële herkomstbenaming “Haspengouw”, wordt gevinifieerd door Peter Colemont, docent algemene wijnkennis, degustatie Franse wijnen en gastronomie en wijn aan het Centrum voor Volwassenenonderwijs Hogere Leergangen te Hasselt. Hij past alleen de allerfijnste vinificatietechnieken toe.

De wijn verblijft 1 jaar in eikenhouten vaten van de allerhoogste kwaliteit. Er wordt zowel met Franse als met Belgische eik gewerkt. Dat laatste maakt de wijn Clos d’Opleeuw dan ook uniek! Hij valt op door zijn sterke fluweligheid. Op jonge leeftijd bezit hij duidelijke toetsen van eikenhout. Toch blijft er meer dan voldoende frisheid en fruitigheid over. Bovendien proeven we aroma’s van boter, vanille, toast en een variatie van wit en geel fruit.