CHÂTEAU MOULIN CARESSE "Le Sauvignon" - Montravel

Druivenras(sen):
100% Sauvignon Blanc

Kleur:
Helder bleek citroengeel met groene reflecties; lage tot middelmatige kleurintensiteit

Neus (intensiteit: middel+):
Fris en aromatisch met aroma’s van citrus (limoen, grapefruit), groene appel en kruisbes. Aangevuld met florale tonen en een subtiele minerale toets; zuiver en expressief

Smaak:
Droog; frisse tot hoge zuurgraad; laag tot middelmatig alcohol; lichte tot middelmatige body. Strakke, verfrissende aanzet met citrus en groen fruit, gevolgd door levendige zuren en een zuivere, minerale structuur. Evenwichtig en zeer toegankelijk

Afdronk:
Middelmatig; fris, strak en verkwikkend met aanhoudende citrus- en minerale tonen

Foodpairing:
Schaal- en schelpdieren, geitenkaas, salades met vinaigrette, asperges, sushi en lichte visgerechten

Domein:

Château Moulin Caresse is een topkasteel op de 'Côtes de Bergerac/Montravel'.

In vogelvlucht gelegen op 12km van St.-Emilion maar net over de grens van het departement van de Gironde. De familie Deffarge-Danger produceert de beste wijnen uit deze prachtige streek.

Het beroemdste kind van Montravel is ongetwijfeld Michel Eyquem de Montaigne, die na zijn dienst als burgemeester van Bordeaux met pensioen ging in zijn land, waar hij zijn Essays schreef.

Op de rechteroever van de Dordogne, tussen Castillon-la-Bataille in het westen en Sainte-Foy-la-Grande in het oosten, is de AOC Montravel afgebakend op veertien gemeenten in het westelijke deel van het departement Dordogne. Het maakt integraal deel uit van de Bergerac regio en grenst aan de wijngaarden van de Bordeaux regio: in het oosten, de Libourne regio en in het noorden, de Entre-deux-Mers en de Pays Foyen.

Zijn grondgebied behoorde ooit toe aan de bisschop van Bordeaux, dus zijn wijnen genoten van het voorrecht van vrije toegang tot de grote Aquitaine haven. De regio werd uiteindelijk in de 20e eeuw aan de Zuidwestelijke wijnstreek gehecht.

De wijngaard deelt met zijn buren in de Gironde zijn belangrijkste druivensoort, gedomineerd door Merlot in het rood, Sauvignon en Semillon in het wit, en zijn geologische ondergrond - een kalksteen met sterretjes gevonden in Libourne en Entre-deux-Mers.