Bourgogne Chardonnay Domaine Thibert

Druivenras(sen):
100% Chardonnay

Kleur:
Helder citroengeel met lichte groene tot gouden reflecties; middelmatige kleurintensiteit

Neus (intensiteit: middel):
Fris en elegant met aroma’s van groene appel, citroen en peer, aangevuld met florale tonen en subtiele minerale nuances (kalk, natte steen). Eventueel lichte secundaire aroma’s van hout: amandel en een hint van toast

Smaak:
Droog; frisse tot middelmatige zuurgraad; middelmatig alcohol; middelmatige body. Strakke, frisse aanzet met citrus en appel, gevolgd door rijper pitfruit en een lichte romigheid. Goede balans tussen frisheid, fruit en eventuele houtinvloed; typisch Bourgondisch van stijl

Afdronk:
Middelmatig; zuiver en fris met aanhoudende citrus- en minerale tonen

Foodpairing:
Gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, oesters, gevogelte, lichte romige sauzen, zachte kazen

Domein:

Domaine Thibert is een familiebezit in het hart van het Mâconnais, gevestigd in het wijndorp Fuissé. De eerste percelen werden verworven in 1967 door Andrée en René Thibert, en inmiddels leidt de broer-zus-combinatie Christophe en Sandrine Thibert-Needham het domaine, dat groeit naar ongeveer 20–30 hectare wijngaarden in de zuidelijke Bourgogne. 

🍷 Focus op Chardonnay en terroirexpressie
Domaine Thibert staat vooral bekend om pure, precieze Chardonnay-wijnen binnen de Mâconnais-appellations — denk aan Pouilly-Fuissé, Mâcon-Fuissé, Saint-Véran, Pouilly-Loché en Pouilly-Vinzelles. De wijngaarden liggen op kalk- en kleibodems op de zuidgerichte hellingen rond Fuissé en in omliggende dorpjes, wat de wijnen mineraal, fris en aromatisch maakt.

🌱 Viticultuur & duurzame aanpak
Ze werken met een sustainably managed viticulture en zijn in conversie naar biologische wijnbouw. De percelen worden handmatig beheerd, met lage rendementen en vroege oogst om de zuiverheid van de druiven te maximaliseren. 

🍾 Vinificatie & stijl
In de kelder is de aanpak gericht op balans, precisie en elegantie: sommige cuvées worden deels in roestvrij staal gevinifieerd, andere op hout (met beperkte nieuwe eik), en lange rijpingen (vaak rond ~10–19 maanden) zijn gebruikelijk voor de meer expressieve cuvées. Het doel is het terroir te laten spreken, met wijnen die frisheid, mineraliteit en pure fruitexpressie combineren.