{"product_id":"chateau-chalon-domaine-de-savagny-vigneron-recoltant-a-crancot","title":"CHÂTEAU  CHALON 2014 - Domaine de Savagny, Vigneron Récoltant à Crançot","description":"\u003cp data-end=\"117\" data-start=\"76\"\u003e\u003cstrong data-end=\"96\" data-start=\"76\"\u003eDruivenras(sen):\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"99\" data-start=\"96\"\u003e100% \u003cstrong data-end=\"116\" data-start=\"104\"\u003eSavagnin\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"181\" data-start=\"119\"\u003e\u003cstrong data-end=\"129\" data-start=\"119\"\u003eKleur:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"132\" data-start=\"129\"\u003eDiep goudgeel tot amber met briljante reflecties.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"348\" data-start=\"183\"\u003e\u003cstrong data-end=\"192\" data-start=\"183\"\u003eNeus:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"195\" data-start=\"192\"\u003eZeer uitgesproken en complex: walnoot, amandel, curry, gedroogde appel, specerijen, flor-tonen en een duidelijke oxidatieve stijl typisch voor Vin Jaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"526\" data-start=\"350\"\u003e\u003cstrong data-end=\"360\" data-start=\"350\"\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"363\" data-start=\"360\"\u003eDroog, krachtig en intens, met hoge zuren en een unieke spanning. Smaken van noten, kruiden, gedroogd fruit en ziltige mineraliteit, met grote diepte en structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"630\" data-start=\"528\"\u003e\u003cstrong data-end=\"540\" data-start=\"528\"\u003eAfdronk:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"543\" data-start=\"540\"\u003eUitzonderlijk lang, strak en aromatisch, met aanhoudende nootachtige en kruidige tonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"800\" data-start=\"632\"\u003e\u003cstrong data-end=\"648\" data-start=\"632\"\u003eFoodpairing:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"651\" data-start=\"648\"\u003eKlassiek bij \u003cstrong data-end=\"689\" data-start=\"664\"\u003eComté (24–36 maanden)\u003c\/strong\u003e, gevogelte met morieljes, kalfszwezerik, paddenstoelengerechten of de Jura-specialiteit \u003cem data-end=\"799\" data-start=\"778\"\u003epoulet au Vin Jaune\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1150\" data-start=\"802\"\u003e\u003cstrong data-end=\"813\" data-start=\"802\"\u003eDomein:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"816\" data-start=\"813\"\u003e\u003cstrong data-end=\"838\" data-start=\"816\"\u003eDomaine de Savagny\u003c\/strong\u003e – Crançot, Jura (Frankrijk).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChâteau Châlon\u003c\/strong\u003e is zeker de mooiste appellatie van Vin Jaune. Wat het terroir betreft, is de \"grand cru\" van Vin Jaune de ster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden van de Jura liggen verspreid over 80 km, als een strook wilde Jura. Zijn dennenbossen hebben de gratie van postkaarten. De streek draait op een kort circuit, authenticiteit is het parool dat sinds mensenheugenis wordt opgelegd door de majesteit van het decor. Vin Jaune is een empirisch, vertrouwelijk, intiem en mysterieus onderwerp. De wijnstok houdt van stressvolle bodems, hij wordt opgediend, verplicht om mineraliteit en sporenelementen in de wortels te gaan zoeken. \"Het is een technische uitdaging\", zegt Nicolas Haeffelin (oenoloog en Jura-expert).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet verhaal gaat dat een vat dat in oorlogstijd was achtergelaten in een abdij in de Franche Comté, de wijn in de loop van enkele jaren liet transformeren. Het resultaat zou deze gouden nectar zijn, gedeeltelijk verdampt, en waarvan de gistsluier zich uiteindelijk naar het oppervlak van de wijn verspreidde. Waar of niet waar legende, het maakt niet uit, de originele creatie is geboren. Proeven blijft een verrassing, een nieuwe ontdekking bij elke fles, als een verwacht moment van hereniging tegen de achtergrond van emotioneel sterke verhalen: de ontmoeting met een schat. Zijn karakter is krachtig, zijn aroma's verslavend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeetje:\u003c\/strong\u003e De naam van de fles wordt een Clavelin genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen Clavelin is een wijnfles, afwijkend qua vorm en inhoud, de Clavelin wordt uitsluitend gebruikt in de Jura om Vin Jaune te bottelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe inhoud is 62 centiliter, de hoeveelheid Vin Jaune die gemiddeld overblijft van een liter na ruim 6 jaar en 3 maand vatrijping (de rest verdampt, is het zogenaamde\u003cstrong\u003e \"part des anges\")\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wijnimport Kovino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56036624761212,"sku":null,"price":45.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/2482\/3420\/files\/ChateauChalon-DomaineDeSavagnin-Kovino-DeWaseWingerd_1609378c-0add-4b33-ae2c-abb6c9e2482c.jpg?v=1769011360","url":"https:\/\/kovino.be\/products\/chateau-chalon-domaine-de-savagny-vigneron-recoltant-a-crancot","provider":"Wijnimport Kovino","version":"1.0","type":"link"}